Работа с персоналом, основы ме??личностного общения и этикета, правила поведения в конфликтных ситуациях, правила и особенности подачи блюд и напитков,правила подготовки ресторана к обслуживанию,правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы, требования пожарной безопасности.